A. M. Hirschsprung & Sønner A/S var en klassisk dansk cigarr- och tobaksfabrikant som grundades i Köpenhamn år 1826 av den från Hamburg inflyttade tobaksdirektören Abraham Marcus Hirschsprung. Företaget skulle ärvas av sönerna och blev med tiden Danmarks ledande cigarrfabrikant samt Leverantör till det Kungl. Danska Hovet. (Sedermera skall man ha varit Kunglig Hovleverantör av cigarrer även i Sverige, sannolikt till framlidne H M Konung Gustav VI Adolf.)
För svenska cigarrister var företaget kanske mest känt för cigarren Apostolado samt för sitt karaktäristiska varumärke: en hjort i språnget (=hirschsprung på tyska). Ett annat känt hirschsprungnamn var/är Caminante, som ju fortfarande tillverkas av Scandinavian Tobacco Group.
Det ansågs i Danmark, men även i Sverige sannolikt, lite ”fint” att få vara återförsäljare av Hirschsprungs produkter och företaget höll hårt på principen att återförsäljarna skulle godkännas av en av företagets representanter.
Trots att detta var den danska tobaksindustrins flaggskepp skulle företagets självständighet avvecklas år 1972 då företaget uppgick i Skandinavisk Tobakskompagni A/S (som i sin tur skulle uppgå i dansk-svenska Scandinavian Tobacco Group). Idag återstår endast varumärket Apostolado samt den konstsamling – benämnd Den Hirschsprungske Samling – som direktör Heinrich Hirschsprung skänkte till danska staten redan år 1902. Den kan beses på Stockholmsgade 20 i Köpenhamn.